Colombia, Bucaramanga

Comidas típicas:
La comida tradicional, entendida como aquella transmitida de generación en generación, además de ser propia, relevante y significativa para una localidad, familia o persona.

El ajiaco:
Esto es una sopa donde ponen a cocinar pechuga de pollo,lleva papa,plátano,apio,mazorca,verduras, después de esto es licuado ,se desmecha la pechuga de pollo,se sirve la sopa se pone encima el pollo desmechado.

Bandeja paisa:

La bandeja paisa es un plato donde lleva,arroz,frijoles,maduro frito,huevo,chorizo,rellena,carne molida,chicharrón,arepa y aguacate.

Empanadas:
La empanada consiste en una pasta que lleva dentro un relleno ya sea de carne o de pollo,a veces lleva arroz,huevo,carne y pollo todo esto es mezclado.

Trajes tipicos:

Traje tipico para bailar cumbias colombianas:

Traje típico para bailar cumbias colombianas,este para las mujeres es una falda de cuadros rojos con blanco y una camisa donde se muestra los hombros,para los hombres es una camisa blanca,sombrero,pantalón y cotizas.

Traje de empale:

Es un traje corto para la mujer es como un top de golas y así mismo es la falda,para los hombres es un pantalón y no lleva camisa,ambos trajes vienen con los colores de amarrillo,azul,rojo y ambos llevan cotizas.

Traje tipico para bailar Joropo:
Este traje para bailar joropo,el de la mujer se trata de una falda grande que al bailar se mueve bastante y el del hombre es pantalón,camisa blancas las dos cosas ,con zapatos y un sombrero.

Bailes tipicos

El Mapale:

El mapalé es una danza de pareja suelta. Se baila con pasos cortos, ritmo acelerado y palmoteo constante de los bailarines. Las rutinas se inician con la formación de dos filas individuales una frente a la otra, por parte de hombres y mujeres, para efectuar avances hacia delante y hacia atrás.

El joropo:

El baile consiste en un zapateo rápido y constante, mientras las parejas bailan tomadas de las manos, dando vueltas, y las amplias faldas de las bailarinas se agitan en el aire.

La cumbia:
Se trata de un aire zambo que está formado por una melodía indígena y un ritmo de tambores negros, nunca se canta, es solo danza y totalmente instrumental.

Venezuela zulia

Venezuela maracaibo

Comidas venezolanas

Comida: La zulianidad es conocida, entre muchas otras manifestaciones culturales, por su amplia variedad gastronómica. Hoy, Día de la Zulianidad, queremos honrarla.
Sus emblemáticos platos son parte de la tradición zuliana, regalando sabrosura a quienes la degustan.
Es inevitable no hacerse la boca agua cuando se piensa en delicias zulianas como el patacón, los tequeños, las mandocas, el cepillado, entre otros, que enriquecen de sabor la tradición. A continuación les contamos sobre 10 platos que honran la zulianidad.
Agüita de sapo
Su nombre no tiene nada que ver con lo que realmente es. Se llama así debido al jugo que suelta el pernil al asarlo, que se vierte en la preparación.
Es una arepa rellena con pernil, bañada en su jugo y con un trozo de queso frito.

Agüita de sapo. Foto cortesía Pinterest

Estas arepitas se consiguen en locales al aire libre de todo Zuia y se consideran comida rápida.

Galleta de huevo
Es una galleta esponjosa, parecida a un ponqué pero a la vez con la textura de una galleta.

La joven repostera zuliana María Pérez muestra sus galletas de huevo. Foto de archivo Raymar Velásquez / Bienmesabe

La zulianidad está presente en estas galletas ya que son muy consumidas en las meriendas, desayunos o cenas, con un vaso de leche o una malta fría.
Bienmesabe le realizó una entrevista a una joven emprendedora que endulza a la ciudad de Maracaibo con sus galletas de huevo. Conoce más sobre María Pérez y sus galletas aquí.

Patacón
El patacón es conocido en el resto del país como tostón. Son lajas de plátano verde o maduro picados en tiras y aplastados, para luego freírse.
En Maracaibo son diferentes ya que lo hacen con más ingredientes, potenciando sus sabores. Le colocan dos láminas de plátano ya fritas y se rellena con pernil, carne o pollo, ensalada rallada o con tomate y lechuga, queso, jamón y muchas salsas.

Patacón de plátano maduro
Si quieres preparar patacón en casa, conoce estos trucos para que te queden perfectos.

Tequeños
Los tequeños son favoritos de fiestas o reuniones, se dice que se originaron en Los Teques, estado Miranda.

Sin embargo, en Zulia son un icono, ya que los tequeños se encuentran con frecuencia en los desayunos y cenas, no solo en fiestas como se suele consumir en otros estados del país. Los tequeños zulianos tambièn son más grandes.

Tequeyoyo. Foto Archivo

Lo que sí es muy zuliano es el tequeyoyo, un tequeño relleno de plátano con queso.

Pastelitos

Los pastelitos maracuchos están presentes en los desayunos de cualquier marabino.

Pastelitos VIP 313
En cada esquina de la ciudad hay locales vendiéndolos. A pesar de que los pasteles. como ellos lo llaman, se venden en otras ciudades de Venezuela, en Zulia se comen más que en cualquier parte, especialmente los de papa con queso.

«¡Primo me dais dos piezas!», así es como se piden unos pastelitos en el Zulia.

Mandocas
Las mandocas tienen la forma de un medio lazo o de anillo. El protagonista del sabor es el plátano maduro que le da un toque dulce junto a la panela o papelón.

Mandocas de @lamontelongo. Foto cortesía de Andrea Sander
Es una masa compuesta de papelón, queso rallado y harina de maíz precocida.

Frecuentan las cenas y desayunos de los zulianos, se comen calientes y con queso blanco rallado por encima.

Haciendo clic aquí puede prepararlas con la receta de Carmen Montelongo, @lamontelongo.

Macarronada

La macarronada es el plato más típico y más complejo en la gastronomía zuliana.

Macarronada. Foto archivo de Bienmesabe
Esta compuesta de macarrones, queso, jamón, papa, salsas y el guiso. Este plato se come usualmente en navidades, en la cena de fin de año.

La macarronada: todo el barroco zuliano en un plato
Huevos chimbos
El huevo chimbo es un postre que se remonta a la época colonial. Se dice que en los conventos preparaban este dulce, para regalárselo a los benefactores.

Huevos chimbos. Foto archivo Bienmesabe
Según el blog Maracucholario, es un bizcocho hecho de yemas y remojado en almíbar. Las yemas se baten con algunas claras, una vez cocidos y dorados, los huevos deben quedar esponjosos para absorber el preparado de almíbar aromatizado con vainilla y brandy, coñac, pisco o vinos aromáticos.

Tumbarrancho
El tumbarrancho es lo más exagerado o mollejúo que ha inventado el zuliano. Sin duda alguna este plato representa la zulianidad en su máxima expresión.

Tumbarrancho. Foto archivo de Bienmesabe
Es una arepa del día anterior empanizada con harina, huevo y mostaza, luego se fríe y se rellena con mortadela, lechuga, tomate, queso, salsas, también se le puede añadir carne.

Cepillados
El cepillado es el postre que ayuda a refrescar el cuerpo del calor que se padece en tierras zulianas.

Cepillado. Foto archivo de Bienmesabe
Es parte de la zulianidad, ya que los habitantes le dieron un giro al cepillado, transformando el popular raspado hasta convertirlo en cepihelado donde no se percibe ni un trozo de hielo.

Bailes tipicos de venezuela

El sebucán
Esta danza tradicional también se conoce como las cintas o el palo de las cintas. Tiene su origen en Europa, concretamente en el baile del Palo de Mayo. Tras el baile se realiza una representación teatral sobre la conquista.

Un sebucán es una especie de herramienta de los indígenas de Venezuela que se asemeja a este palo con cintas, de ahí su nombre. La música que acompaña al baile tiene tintes africanos.

La burriquita
En la burriquita, el intérprete principal lleva una especie de traje o disfraz que representa una burra y su jinete. Se interpreta el 30 de septiembre, aunque también es típico del Carnaval y las fechas navideñas. Se practica desde la época colonial.

Tambor
Es una baile que se baila al rimo de los tambores asiendo movimientos bruscos y fuertes al movimiento de los tambores

GUANAJUATO MEXICO 🇲🇽

Guanajuato is located in central Mexico, the arid north of the country and the lusher south. The city is surrounded by mountains and different colors that give a very pretty view for anyone living or visiting. The colonial- era silver mine surrounding Guanajuato still has some companies operating which not only made the city very wealthy but produced 20% of the world’s silver. I’ve visited Queretaro which lies a few hours away from the actual city, and the buildings are very different from the U.S they consist of only white colors which makes the city look uniquely distant. I stayed with my grandparents that live in the ranch up in the mountains and as that drive came along i was amazed by the heights and the nature, it was one of many fun activities.

Typical foods

Tacos is what Mexico is mainly known for but Guanajuato has some good tasting tacos that you’d love to try out. Don’t forget to add cilantro, onions and some spicy sauce. It’s the chef’s kiss to a delicious meal. Pan the Acambaro is bread made with mother dough, decorated with a few slashes and glazed before baking. It was named after the origin of Acambaro, Guanajuato, also a very common treat. This next dish is made even when the weather is close to 100 degrees, the ranch style chicken soup. It includes chicken, onions, garlic, chili peppers, corn tortillas, tomatoes, cumin, mint, carrots, corn, zucchini, and salt. Enchiladas mineras also come from Guanajuato where women took this dish to their husbands at the end of their work hours. They are traditionally filled with onions, cheese, and a stew-like combination of carrots and potatoes. Obviously there are many more dishes people eat but Cajeta is a confectionery product often made from caramelized goat’s milk, invented in the 19th century in Celaya. Said to be a staple of soldiers rations due its long shelf life and ease of storage.

Traditional dances / festivals

Dia de los Muertos or in other words Day of the Dead is a traditional holiday celebrated every November 1 and 2 honoring the dead

ancestors we once had as family. On this day we have all types of ceremonies, festivals and reunions gathered with our loved ones. Pictures are placed with different types of food the dead once liked in a way of keeping their memory alive. La Danza de Torito is a dance where someone is dressed as a bull and the dancers try to play around with it while the bull acts and moves like crazy. It is just for people to have a good time and represent life.